Liebe Kolleginnen und Kollegen
Wir freuen uns, im Juli konnte die neue Version der Schweizer Nährwertdatenbank des Bundesamtes für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen BLV publiziert werden.
Die Version 7.1 enthält neu Niacin-Äquivalente, dies wird auf der Grundlage des Niacin- und Tryptophan-Gehalts berechnet. Damit findet eine Angleichung an die vom BLV herausgegebenen Schweizer Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr statt, die Niacinzufuhr wird in Niacin-Äquivalenten angegeben. Die Version 7.1 enthält Daten für nahezu 1250 Lebensmittel und die Selenwerte konnten erhöht werden.
Muriel Jaquet et Brigitte Buri
Schweizerische Gesellschaft für Ernährung SGE