Chères collègues,
Nous sommes heureux de vous annoncer qu’une nouvelle version de la base de données suisse des valeurs nutritives de l’Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires OSAV a été publiée au début du mois de juin.
La version 7.1 propose pour la première fois des valeurs d’équivalent niacine, calculées sur la base des teneurs en niacine et en tryptophane. Cela afin de s’aligner sur les valeurs nutritionnelles de référence suisses, émises par l’OSAV, qui sont, pour l’apport en niacine, exprimées en équivalent niacine. Cette version 7.1 contient des données pour près de 1250 aliments et un nombre plus important de valeurs pour le sélénium.
Muriel Jaquet et Brigitte Buri
Société Suisse de Nutrition SSN