| Details zur Veranstaltung | Themen
• Definition und Einordnung des SF-Begriffs
• Wissenschaftliche Evidenz zur Zusammensetzung und postulierten Wirkung von SF
• Beschreibung, Herkunft, Anbau, Zusammensetzung, Eigenschaften von Gojibeere, Açaibeere, Quinoa, Chiasamen, Avocado, Soja und weiteren SF
• Soziale, gesellschaftliche, wirtschaftliche und Umweltrisiken mancher SF
• Potentiell gesundheitsfördernde Stoffe, die die Pflanze unter bestimmten Bedingungen bildet
• Traditionelle, einheimische SF, die den SF aus Übersee mindestens ebenbürtig sind, wie Heidelbeere, Himbeere, Federkohl, Meerrettich, Leinsamen, Buchweizen oder Walnuss
• Verwertung von Nebenströmen wie Okara oder Biertreber
• Wie kann ich maximal von SF profitieren und die Risiken minimieren?
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