Übersichtsarbeit zu den ernährungsphysiologischen gesundheitlichen Vor- und Nachteilen einer veganen Ernährung
Immer mehr Menschen ernähren sich vegetarisch oder sogar vegan, die Medien haben den EEK-Bericht «Die gesundheitlichen Aspekte des Fleischkonsums» kontrovers diskutiert und es erscheinen zahlreiche wissenschaftliche Studien zu diesem Thema. Aus diesen Gründen haben die Mitglieder der EEK beschlossen, ihren 2007 publizierten Bericht «Gesundheitliche Vor- und Nachteile einer vegetarischen Ernährung» zu überarbeiten.