Au programme de la formation :
• Une mise en perspective de l’évolution des allergies alimentaires
• Un éclairage sur les stratégies de prévention et les options thérapeutiques
• Une exploration des protocoles d’introduction de tolérance orale (ITO)
• Un point sur les recommandations actualisées de l’ESPGHAN
• Une analyse et une discussion de cas cliniques
• Un focus sur les aspects législatifs et les exigences en matière d’étiquetage
La formation sera organisée sous forme de conférences plénières.
À l’issue de la formation, les participant-es sauront :
1. Identifier et décrire les recommandations actuelles en matière de prévention et de traitement des allergies alimentaires, en s’appuyant sur les références récentes
2. Expliquer les principes et les étapes des protocoles d’induction de tolérance orale (ITO), et en reconnaître les indications principales
3. Appliquer les bases de la prise en charge des patient-es souffrant d’allergies alimentaires, en intégrant les aspects cliniques, diététiques et éducatifs
4. Décrire les principaux cadres légaux liés aux allergies alimentaires et expliquer leur impact sur la pratique professionnelle
