Ernährungssysteme auf dem Weg zu Nachhaltigkeit: Evidenz, Fortschritte und politische Handlungspfade

Die Transformation der Ernährungssysteme ist eine zentrale Voraussetzung, um aktuelle gesellschaftliche Herausforderungen wirksam zu adressieren – darunter Klimawandel, Biodiversitätsverlust, nichtübertragbare Krankheiten sowie Fragen der Ernährungssicherheit und Ressourceneffizienz.

Die wissenschaftliche Evidenz hierzu ist eindeutig. Insbesondere das Nationale Forschungsprogramm NFP 69 „Gesunde Ernährung und nachhaltige Lebensmittelproduktion“ hatte in seinem Bericht 2014 fundiert aufgezeigt, dass strukturelle Veränderungen entlang der gesamten Wertschöpfungskette erforderlich sind.

Die Transformation ist kein rein zukünftiges Szenario mehr – sie ist bereits im Gang. In verschiedenen Handlungsfeldern lassen sich konkrete Fortschritte beobachten:

Auf Ebene der Bevölkerung zeigen sich Veränderungen in Konsumpraktiken, etwa durch eine zunehmende Nachfrage nach pflanzenbasierten, regionalen und ressourcenschonend produzierten Lebensmitteln sowie durch Initiativen zur Reduktion von Lebensmittelverlusten.
In der Forschung werden systemische und interdisziplinäre Ansätze weiterentwickelt, die Ernährung, Umwelt- und Gesundheitswirkungen integriert analysieren und evidenzbasierte Entscheidungsgrundlagen bereitstellen.
In der Politik, insbesondere auf kommunaler Ebene, entstehen neue Governance-Ansätze. Städte wie Zürich und Basel implementieren Ernährungsstrategien, die nachhaltige öffentliche Beschaffung, Gemeinschaftsgastronomie und urbane Ernährungssysteme gezielt stärken.
In der Landwirtschaft zeigen sich vielfältige Innovationspfade – von biologischer und regenerativer Produktion bis hin zu neuen Kooperations- und Vermarktungsmodellen wie solidarischer Landwirtschaft.
Eine zentrale Herausforderung besteht darin, diese bestehenden Initiativen systematisch sichtbar zu machen, ihre Wirkung zu evaluieren und erfolgreiche Ansätze zu skalieren. Nur so lassen sich evidenzbasierte Politikgestaltung und kohärente Transformationsstrategien weiterentwickeln.

Dieses Webinar setzt genau an dieser Schnittstelle an. Es bietet:

Einen Einblick in das derzeitige Einkaufsverhalten der Bevölkerung in Bezug auf nachhaltige Produkte
Einen Einblick in den Impact des NFP 69 und politische Entwicklungen in den Städten
Konkreten Praxisbezug aus der Landwirtschaft
Raum für die Diskussion wirksamer Handlungspfade