Zu verändertem Essverhalten motivieren

Was gesund ist, wissen die Ratsuchenden oftmals sehr genau. Sie sind wahre Experten! Doch das tatsächliche Essverhalten sieht dann ganz anders aus. Die Diskrepanz zwischen Anspruch und Wirklichkeit ist oft riesig groß. Offenbar gibt es Hindernisse und Stolpersteine, die den Weg zur Verhaltensänderung erschweren. Was ist nötig, um Patienten Änderung in ihrem Essverhalten zu motivieren? Welche Einflussfaktoren müssen berücksichtigt werden in der Ernährungsberatung? Wie gelingen eine langfristige Umsetzung und Erreichung der Beratungsziele?
In dieser praxisorientierten Fortbildung werden zunächst einige theoretische Ansätze vorgestellt, die dann anhand von verschiedenen Methoden, Coaching-Tools und dem Training an Fallbeispielen in den Alltag der Ernährungsberater*innen integriert werden.