Der ernährungstherapeutische Prozess: Sicherstellung von Qualität und Struktur in der Ernährungsberatung

Sicherstellung von Qualität und Struktur in der Ernährungsberatung

Ziel:
Um eine hohe Qualität in der Ernährungstherapie und -beratung zu gewährleisten, gewinnt in der Praxis die prozessorientierte Arbeit nach dem German-Nutrition Care Process (G-NCP) zunehmend an Bedeutung. Mit Hilfe dieser Prozess-Struktur lässt sich systematisch und gemeinsam mit dem Patienten das ursächliche ernährungstherapeutische Problem herausfinden und bearbeiten. Eine Beratung in Form des ernährungstherapeutischen Prozesses signalisiert Struktur und Qualität nach außen und erleichtert durch seine verbindliche Dokumentation die Zusammenarbeit mit anderen Therapeut*innen.

Inhalt „Der ernährungstherapeutische Prozess“:
Entstehungsgeschichte (aus dem German Nutrition Care Process)
Prozesselemente des Ernährungstherapeutischen Prozesses (Assessment, Diagnose, Planung der Intervention, Intervention und Dokumentation)
Die ernährungstherapeutische Diagnose nach dem PESR-Statement
Anwendung des Ernährungstherapeutischen Prozesses anhand von praktischen Beispielen aus der Ernährungsberatung