Fruktose im Fokus: Leberstoffwechsel, Mythen und wissenschaftliche Fakten

Fruktose steht seit Jahren im Zentrum kontroverser Diskussionen: Ist sie Treiber metabolischer Erkrankungen? Welche Rolle spielt sie im Leberstoffwechsel? Und welche Aussagen sind wissenschaftlich belastbar – welche gehören ins Reich der Mythen?
Diese Fortbildung bietet eine fundierte, evidenzbasierte Auseinandersetzung mit dem Thema Fruktose. Ziel ist es, aktuelle wissenschaftliche Erkenntnisse verständlich und praxisnah aufzubereiten und verbreitete Fehlinformationen kritisch einzuordnen.

**Inhalte des Seminars**:
- Biochemische Grundlagen des Fruktosestoffwechsels
- Fruktoseverwertung in der Leber: physiologische und pathophysiologische Aspekte
- Zusammenhang zwischen Fruktose, Fettleber und metabolischem Syndrom
- Aktuelle Studienlage: Was gilt als gesichert, was nicht?
- Mythencheck: Populäre Behauptungen im wissenschaftlichen Faktencheck
- Konsequenzen für Praxis, Beratung und Gesundheitskommunikation

Lernziele:
Die Teilnehmenden
• verstehen die Mechanismen des Fruktosestoffwechsels,
• können wissenschaftliche Evidenz zu Fruktose kritisch bewerten,
• sind in der Lage, Mythen von Fakten zu unterscheiden,
• gewinnen Sicherheit im fachlichen Umgang mit dem Thema.