Ballaststoffe / Präbiotika und deren Einfluss auf die (Darm-) Gesundheit

Ballaststoffe sind weitgehend unverdauliche Bestandteile pflanzlicher Lebensmittel mit einer eher ungünstigen Wortwahl. Trotz des eher negativen Namens übernehmen eine Vielzahl gesundheitsförderlicher Funktionen im menschlichen Körper – von der Unterstützung der Verdauung bis zur Prävention chronischer Erkrankungen. Dennoch erreichen viele Menschen nicht die empfohlene tägliche Zufuhrmenge, was sich negativ auf Stoffwechsel, Darmgesundheit und sogar das psychische Wohlbefinden auswirken kann.
Inzwischen zeigen zahlreiche Studien verlässlich, dass eine ballaststoffreiche Ernährung nicht nur das Risiko für Typ-2-Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Dickdarmkrebs senkt, sondern auch das Mikrobiom im Darm positiv beeinflusst – ein entscheidender Faktor für das Immunsystem und die gesamte Gesundheit.
Im Seminar erfahren Sie, welche Ballaststoffarten es gibt, wie sie wirken, welche Lebensmittel besonders reich an ihnen sind und wie sich die Aufnahme in der Ernährungspraxis gezielt erhöhen lässt. Auch mögliche Nebenwirkungen bei einer plötzlichen Erhöhung der Ballaststoffzufuhr werden thematisiert. Als Ausblick erhalten Sie zudem einen Einblick in das aktuelle Forschungsgebiet der personalisierten Ernährung: Brauchen alle Menschen die gleichen Ballaststoffe in der gleichen Menge? Kann man den Bedarf individuell vorhersagen?

**Inhalt des Seminars:**
- Grundlagen, u.a.: Was sind Ballaststoffe? Wie werden Ballaststoffe eingeteilt?
- Medizinisches, u.a.: Ballaststoffe und Darmgesundheit / Mikrobiom
- Ballaststoffe als Schutzfaktor vor chronischen Erkrankungen
- Ernährungstherapeutische Empfehlungen und praktische Umsetzung
- Aktuelles aus der Wissenschaft: Personalisierte Ernährung